Овощной салат (консервация на зиму)

Овощной салат (консервация на зиму)

Ингредиенты:
1 кг.-перец болгарский
1 кг.-баклажаны
1 кг.- помидоры
1 кг.- репчатый лук
1-2 головки чеснока
0,5 стакана (200 гр.)-9% уксуса
1 стакан- подсолнечного масла
4 столовых ложки сахарного песка
2 столовых ложки соли

Способ приготовления:
1.Порезать баклажаны (чистить не обязательно)кубиками,репчатый лук полукольцами, помидоры дольками, перец соломкой.
2.Добавить подсолнечное масло, соль и все перемешать.
3.Поставить вариться.
4.После закипания варить 20 минут.
5.Затем добавить уксус и толченый (или натертый или пропущенный через чеснокодавилку) чеснок и варить еще 15 минут
6.Горячую закуску разложить по банкам и закатать.
7.Стерлизовать не надо. Хранится при комнатной температуре.

Приятного аппетита!