Борщ с баклажанами постный

Борщ с баклажанами постный

Ингредиенты:
3 л воды,

3 картошки,

1 баклажан,

1 луковица,

1 ст.л томат.пасты "Чумак" с верхом(или 1/2 л том.сока),

2 зубка чеснока,

морковь,

свекла,

слад.перец

Способ приготовления:
Поставить воду на огонь, когда закипит - покласть порезаный кубиками картофель, в это время в сковороду налить раст. масло, разогреть, выложить свеклу,порезанную соломкой, пусть обжариться, туда же морковь, порезаный соломкой неочищенный баклажан и порезанную мелко луковицу.И поджаривать на ср.огне.Когда обжариться- влить сок или томат. пасту с водой и протушить. Кто любит- я ложу 1 ст. л уксуса и 1/2 ст.л сахара. Потом покласть порезаную капусту и сл.перец, пусть покипит 5 мин.Влить заправку в воду с картофелем, посолить,поперчить, чеснок выдавить,зелень.Закипит и выключить. Пусть настоится.

Приятного аппетита!