Морковно-имбирный суп-пюре "Солнце в тарелке"



Морковно-имбирный суп-пюре "Солнце в тарелке"
Морковно-имбирный суп-пюре "Солнце в тарелке"

Ингредиенты:
1,5 л овощного бульона или воды
100 г риса
3 больших моркови
2 картошины (величиной с грецкий орех)
30 г свежего имбирного корня
3-4 ст.л. оливкового масла
Соль, перец по вкусу
50 мл сливок
зелень для сервировки

Способ приготовления:
Рис сварить в большом количестве подсоленой воды до готовности, отбросить на дуршлаг и дать стечь воде.
Морковь, картошку, лук почистить, мелко нарезать и поджарить на оливковом масле в кастрюле, где будет вариться суп. Обжаренные овощи залить овощным бульоном и варить при слабом кипении минут 20-25, посолив и поперчив по вкусу.
Имбирь почистить и нарезать на тонкие пластинки. В сковороде нагреть немного оливкового масла и потушить 2-3 минутки в нем имбирь, затем добавить отваренный рис, перемешать с имбирем.
Овощи в супе спюрировать с добавлением сливок. Имбирный рис разложить по тарелкам залить супом, посыпать зеленью и подавать к столу.


Приятного аппетита!

Фото:

Морковно-имбирный суп-пюре "Солнце в тарелке"
Морковно-имбирный суп-пюре "Солнце в тарелке"
Морковно-имбирный суп-пюре "Солнце в тарелке"
Морковно-имбирный суп-пюре "Солнце в тарелке"
Морковно-имбирный суп-пюре "Солнце в тарелке"