Фрикадельки из баклажанов и кабачков
Ингредиенты:
2 шт небольших баклажан
2 шт небольших кабачков
1 луковица
2 зубч. чеснока
150 гр брынзы
5-7 ст.л. муки
2 яйца
1/2 пуч.укропа
соль, черный перец по вкусу
растительное масло для жарки
Способ приготовления:
Баклажаны очистить от кожицы и сварить до готовности, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и измельчить.
Кабачки мелко порезать.
Соединить кабачки и баклажаны, добавить луковицу и чеснок, натертые на мелкой терке.
Брынзу мелко порезать и также добавить.
Туда же положить муку, яйца, соль, перец и порезанный укроп.
Все это перемешать и сформировать небольшие шарики влажными руками, чтобы не прилипали.Обвалять их в муке, положить в сковороду с большим количеством растительного масла и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
Фото:
