Пирог "Смородина под одеялом"



Пирог 'Смородина под одеялом'
Пирог "Смородина под одеялом"

Ингредиенты:

250 гр сливочного масла
200 гр сахарного песка
2 яйца
3 желтка
400 гр муки
100 гр крахмала
1/8 л молока
100 гр орехов лесных (вместо орехов добавила крупу из кедровых орешков)
1 пакетик разрыхлителя (можно заменить содой)
чуть-чуть соли
для начинки
950 гр свежей смородины (я взяла 550 гр замороженной вишни)
3 белка
150 гр сахара

Способ приготовления:

Сливочное масло размять с сахарным песком и взбить до пышности
Ввести яйца, желтки, соль. Взбить
Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем и попеременно с молоком вводить в тесто.
Консистенция должна быть как у сметаны.
Орехи перемолоть и добавить в тесто.
Противень застелить бумагой для выпечки и заполнить тестом.
Смородину, а в моем случае вишню разморозить и выложить поверх теста
Разогрето духовку до 200 градусов и выпекать пирог 30 мин
Взбить белки с сахаром в плотную пену.
Пирог вынуть из духовки, уменьшить градусы до 150, покрыть взбитым белком пирог и поставить в духовку на 10-15 мин., до золотистой корочки)
Остывший пирог разрезать на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Фото:

Пирог 'Смородина под одеялом'
Пирог 'Смородина под одеялом'