Творожный пирог с красными ягодами

Творожный пирог с красными ягодами

 

Ингредиенты:

Тесто:

5 яиц

125 грамм мягкого сливочного масла

125 грамм сахара

2 чайные ложки тёртой лимонной цедры

750 грамм обезжиренной творожной массы

100 грамм кислых10%-ной жирности сливок (либо очень нежирной сметана)

75 грамм манки мелкого помола

2 чайные ложки разрыхлителя

Щепотка соли

Покрытие:

600 грамм смеси разных красных ягод (У меня малина, клубника, смородина черная и красная, ежевика, черника. Я использую замороженные)

Прозрачное желе для торта

1 стол. ложка сахара

250 мл вишнёвого нектара (когда я закупала продукты, вишнёвого нектара не было и я взяла клубничный, поэтому желе получилось не очень прозрачным)

 

Способ приготовления:

1. Намазать сливочным маслом форму 28 см диамтром.

2. Духовку включить разогреваться до 175 градусов.

3. Яйца разделить на желтки и белки. Белки поставить охладиться в холодильник

4. Взбить масло, лимонную цедру и сахар до пены.

5. Постепенно по одному ввести желтки.

6. Добавить кислые сливки или сметану, творог, разрыхлитель и манку. Все хорошенько перемешать.

7. В белки добавить щепотку соли и на большой скорости взбить в крепкую пену.

8. Постепенно подмешать ложкой к тесту белки.

9. Тесто выложить в формочку и разровнять.

10. Выпекать в разогретой духовке в течение 45 минут.

11. Вытащить из духовки и дать остудить, не вынимая из формы (примерно около часа).

12. Подготовить ягоды (Свежие вымыть и почистить. Размороженные ягоды слить и дать стечь излишкам жидкодти. Если нужно, можно еще промокнуть бумажными салфетками или полотенцами)

13. Ягоды равномерно выложить сверху по всей поверхности пирога

14. Из вишнёвого нектара, порошка для желе и сахара сделать заливку для пирога, согласно инструкции на упаковке.

15. Ложкой налить заливку для пирога на ягоды и дать застыть.

 

Приятного аппетита!

Фото: