Кекс "Осенний"
Ингредиенты:
(для круглой форма диаметром 24 см или прямоугольной формы)
70-100 г рома или коньяка
1 стакан сухофруктов (курага и светлый изюм)
1.5 стакана муки
2 ч.л. разрыхлителя
3 яйца, щепотка соли
1 стакан коричневого сахара
80 г сливочного масла
1 ч.л. молотого кардамона
2 средних кислых яблока
сок и тертая цедра половины лимона
сливочное масло для формы
Способ приготовления:
На ночь замочить нарезанные сухофрукты в коньяке или роме.
Форму смазать холодным сливочным маслом.
Из яблок удалить семена и кожуру, мелко нарезать, сбрызнуть лимонным соком и отложить.
Муку просеять, добавить разрыхлитель, перемешать, отложить.
Теперь нагреем духовку до 180 градусов.
Отдельно взбиваем яйца с солью, добавляем сливочное масло и слегка взбиваем, соединить с мукой и перемешать.
Добавить в тесто цедру, кардамон, яблоки и сухофрукты. Перемешать.
Выложить тесто в приготовленную форму, разровнять.
Выпекаем наш кексик в предварительно нагретой духовке до 180 градусов на среднем уровне примерно 50-60 минут.
Готовый кекс вынуть из формы и дать остыть.
Приятного аппетита!
Фото:
