Авокадо-огуречный мусс на баклажановых тостах

Авокадо-огуречный мусс на баклажановых тостах

Ингредиенты:
1 очень спелый авокадо
1 огурец
200 г твороженного сыра
1 ст.л. лимонного сока
Пару веточек петрушки
Соль по вкусу
Смесь перцев
1 баклажан
2-3 ст.л. оливкового масла

Способ приготовления:
Для баклажанных тостов баклажан нарезать на кружочки толщиной 4-5 мм. Выложить кружочки на противень, смазать оливковым маслом, слегка посолить поперчить, можно посыпать сухим розмарином и запекать примерно 15 минут при температуре 180 градусов.
Авокадо отделить от косточки, ложкой вынуть мякоть. Огурец порезать на небольшие кусочки, сложить авокадо, огурец, петрушку, специи, лимонный сок и твороженный сыр в блендер и взбить в пышную массу.
азложить мусс на баклажановые тосты, посыпать сверху свежемолотым перцем.

Приятного аппетита!

Фото: