Самбол из баклажан

Самбол из баклажан

Ингредиенты:
2 длинных баклажана, нарезать на квадратики 2x2 см
1/4 чашки растительного масла
2 стебля зеленого лука
1 чайная ложка коричневого сахара
2 красных перчика Халапинио мелко нарезать
2 зелёных перчика Халапинио мелко нарезать
2 ст ложки нарезаннои кинзы
1 ст ложка лимонного сока  

Способ приготовления:  
Засыпать баклажаны солью и дать постоять минут 20.
Промыть и обсушить. Обжарить в масле до золота.
Пока горячие смешать с остальными ингредиентами.
Подавать или комнатнои температуры или прямо из холодильника.

Приятного аппетита!