Кабачковая икра "Диетическая, малокалорийная"

Кабачковая икра "Диетическая, малокалорийная"

Ингредиенты:
1кг. кабачков
1большая морковь
1большая луковица
500мл. томатного сока
соль,перец душистый

Способ приготовления:
Кабачки натереть на терке.
Разогреть глубокую сковородку (я использую казан).В разогретую сковородку высыпать кабачки и тушить пока объем не уменьшится в половину.
Лук мелки порезать(я пользуюсь измельчителем).Морковь натереть на терке. В кабачки добавить лук и морковь, тушить 10-15мин.
Влить томатный сок. Довести до кипения,посолить и поперчить по вкусу.И тушить до готовности.

Приятного аппетита!

Фото: