Оладьи из земляной груши (топинамбур) с кремом из авокадо
Ингредиенты:
500 грамм земляной груши
2 яйца,
мука,
соль,
масло растительное для жарки,
1 авокадо,
тимьян,
100 грамм сметаны,
2 зубчика чеснока,
любая зелень.
Способ приготовления:
Земляную грушу почистить и натереть на крупной тёрке,отжать по возможности сок,если сока будет слишком много, то придётся больше муки брать, мука может перебить вкус картофеля.
Яйца взбить с солью и вылить в натёртую грушу, добавить мускатный орех немножко,тимьян,хорошо всё вымесить, тесто должно быть полужидким.
На хорошо разогретой сковороде оладьи обжариваем с обоих сторон до золотистой корочки.
Авокадо почистить,мякоть нарезать на небольшие кусочки,затем авокадо вместе с чесноком и сметаной взбить в блендере,посолить,поперчить.
Оладьи сервировать с кремом из авокадо и зеленью.
Приятного аппетита!
Фото:
