Крем брюле с апельсином и зангвилем
Ингредиенты:
сахар стакан с половиной
стакан молока
стакан сливок
6 яиц
1-2 апельсина
25-30 грамм свежего зангвиля
Способ приготовления:
сначала готовим карамель: в сковородку насыпаем стакан с половиной сахара и треть стакана воды,ставим на огонь,и помешивая ждем, пока сахар превратится в карамель и станет коричневым.(не надо очень сильно переваривать карамель-она станет горькой)
стакан молока и стакан сливок ставим отдельно на огонь, добавляем туда кожуру 1-2 апельсинов (только оранжевую часть) и мелко порезанный зангвиль(можно и без него...)доводим до кипения.
5 желтков + 1 целое яйцо смешиваем с половиной стакана сахара (перемешиваем, но не взбиваем!!!)
смешиваем яйца с процеженным молоком (без корок апельсина)-молоко надо немного остудить-а то яйца станут яичницей...
при вливании молока в яйца все время быстро помешивать!.
в высокую форму на дно наливаем карамель, потом сверху наливаем яйца с молоком,ставим форму в глубокий противень, и наливаем в противень кипяток, так, что бы форма на 2/3 была в воде.
ставим в духовку на час при температуре 160 градусов.
потом охлаждаем в холодильнике , аккуратно при помощи ножа освобождаем крем от краёв формы, переворачиваем на блюдо.
Приятного аппетита!
