Лимонный крем в мультиварке
Лимонный крем-курд (англ. lemon curd) - вариант заварного крема с лимонным соком вместо молока кисленький ароматный крем приятно освежит сладкую выпечку или десерт без мультиварки его варят на водяной бане и непрерывно помешивают в течение длительного времени, а в мультиварке все намного проще.
Ингредиенты:
• 4 больших лимона
• 300-400 г сахара
• 150 г сливочного масла
• 5 яиц
Способ приготовления:
• Обдайте лимоны кипятком, затем холодной водой. Снимите теркой или овощечисткой цедру с двух лимонов. Разрежьте лимоны поперек и выжмите сок.
• Смешайте лимонный сок с сахаром. Количество сахара регулируйте по вкусу. Положите цедру и дайте настояться 20-30 минут.
• Взбейте яйца венчиком, влейте в лимонный сок с сахаром, перемешайте.
• Процедите смесь через сито в чашу мультиварки.
• Включите программу Тушение на 25 минут. Несколько раз за это время перемешайте.
• За 8-10 минут до окончания программы добавьте нарезанное кусочками сливочное масло, дайте ему распуститься, перемешайте. Попробуйте крем, можно добавить сахара.
• Готовый лимонный крем немедленно разлейте по стерилизованным баночкам, пока на его поверхности не образовалась пленка.
• Остудите в баночках и храните в холодильнике.
Совет:
Таким же образом можно сварить апельсиновый крем, лимонно-апельсиновый, лимонно-лаймовый.
Приятного аппетита!