ДЫННО-КЛУБНИЧНЫЙ САЛАТ С ПЕРСИДСКИМ МОРОЖЕНЫМ

Ингредиенты:

1 спелая шарантская дыня

125 г клубники (оборвите хвостики)

10 листьев мяты (крупно порвите

или используйте целиком) тертая цедра и сок 1 лимона

2-3 ч. л. сахарной пудры

Персиковое мороженное с шариками:  

500 мл цельного молока

500 мл жирных сливок

щепотка рылец шафрана

10 яичных желтков

130 г сахара

2-3 ст. л. розовой воды

Способ приготовления:

► Нагрейте молоко и сливки в кастрюльке с толстым дном почти до кипения. Снимите с огня, добавьте шафран и настаивайте 5 минут. Взбейте венчиком в миске яичные желтки с сахаром. Продолжая взбивать, постепенно влейте молоко со сливками: шафран должен остаться в кастрюльке. Вылейте массу в чистую кастрюлю и варите, помешивая, на медленном окне, пока смесь не загустеет (проверьте ложкой - смесь не должна с нее стекать).

► Перелейте получившийся крем в холодную миску и остудите. Добавьте розовую воду по вкусу и готовьте в машинке для мороженого, пока не загустеет. Если подавать будете не сразу, переложите мороженое в контейнер, плотно закройте крышкой и уберите в морозильник.

► Для фруктового салата разрежьте дыню пополам, выберете ложкой семечки, мякоть срежьте с корки, нарежьте кусочками. Сложите в глубокую миску. Клубнику порежьте четвертинками и добавьте к дыне вместе с мятой.

► В отдельной миске смешайте цедру и сок лимона с сахарной пудрой. Добавьте к фруктам и аккуратно перемешайте.

► Разложите салат на порции, добавьте в каждую по шарику мороженого и подавайте.

Приятного аппетита!