Супчик овощной инжиром и лососем

Супчик овощной инжиром и лососем

Ингредиенты:
морковь - 300 грамм

2 луковицы

инжира – 100 грамм

5 столовых ложек масла

сахара - 2 ч.л.

белый портвейн или белое вино (не обязательно) - 100 мл

овощной бульон - 500 мл

сливки 350 грамм

маринованный инжир (не обязательно) - 50 грамм

перец

лосось – 200 грамм

растительное масло - 2-3 ст. л.

Способ приготовления:
1) Пару луковиц, 300 гр. моркови и 100 гр. инжира мелко нарезаем. В растопленное масло укладываем продукты и тушим.

2) Чуть погодя добавляем 2 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли,100 мл вина и пол литра овощного бульона. Тушим все ингредиенты до тех пор, пока не будет готова морковь, после чего выливаем ¼ л сливок и доводим до кипения.

3) Все продукты взбиваем миксером до состояния пюре, солим и перчим.  

4) 200 гр. лосося тонко нарезаем, перчим и  обжариваем на масле.

5) 100 граммов сливок взбиваем и добавляем в суп, а поверх их укладываем лосось.  

Приятного аппетита!