Закуска из головы и печенки Мраморного сома

Закуска из головы и печенки Мраморного сома

Ингредиенты:
---голова Мраморного сома
---печенка Мраморного сома
---соль
---укроп
---масло сливочное
---икра красная лососевая
---хлеб
---коньяк

Способ приготовления:
----1.в киряшем солевом растворе 10минут варить голову сома,охладить,отделить мясо от костей,выложить на блюдо,накрыть кожей с головы
----2.в этой же воде отварить печенку,охдадить,добаввить перетертую мякоть охлажденного сома - в пропорции один к одному,2-4капли коньяка,1/10 сливочного масла,укроп
----3.бутерброды украсить икрой и зеленью  

Приятного аппетита!