Торт бисквитный "Фруктовая горка"


Торт бисквитный 'Фруктовая горка'
Торт бисквитный "Фруктовая горка"

Ингредиенты:

БИСКВИТ:
4 яйца
120г муки
160г сахара
ванилин
100г фисташек
МАЛИНОВЫЙ КУРД:
3 яйца
150г сахара
100мл сока малины
100мл сока лимона
50г масла (растопленного)
КРЕМ:
30г желатина
500мл натурального йогурта
130г сахара
750мл сливок
3 пакетика закрепителя для сливок
1 лимон (сок и цедра)
1 стакан малины
УКРАШЕНИЕ:
150мл сливок
любые фрукты и ягоды

Способ приготовления:

БИСКВИТ:
Взбить белки в плотную массу с щепоткой соли, постепенно добавить 80г. сахара. Взбивать пока сахар полностью не растворится.
Желтки с оставшимся сахаром и ванилином взбивать, пока масса не увеличится в 2-3 раза и не растворится полностью сахар.
Соединить белковую и желтковую массы, перемешать аккуратно. Добавить размельченные фисташки и просеянную муку.
Выложить в форму и выпекать при 150 гр. около 40 минут.
КУРД:
Яйца взбить с сахаром.
Добавить остальные ингредиенты, перемешать. Варить на водяной бане, постоянно помешивая, до загустения.
Перетереть через ситечко для большей гладкости. Накрыть пленкой, чтоб касалась поверхности. Остудить.
КРЕМ:
В небольшом количестве воды растворить желатин.
Смешать йогурт, сахар, сок и цедру лимона. Влить желатин, смешать, поставить в холодильник.
Когда масса начнет застывать - добавить взбитые с закрепителем сливки.
Разделить крем на 2 части. В одну добавить ягоды малины, перемешать аккуратно, чтобы не окрасился крем.
Разрезать бисквит пополам.
Взять куполообразную форму (у меня большая миска), застелить поверхность пищевой пленкой.
На дно выложить крем с малиной - накрыть первым коржом (вырезать нужный диаметр) - оставшийся крем - курд - второй бисквитный корж. И отправить в холодильник для окончательного застывания (на ночь).
Перевернуть торт на блюдо, освободить от пленки.
Поверхность обмазать взбитыми сливками и украсить фруктами и ягодами

Приятного аппетита!

Фото:




Торт бисквитный 'Фруктовая горка'
Торт бисквитный 'Фруктовая горка'
Торт бисквитный 'Фруктовая горка'
Торт бисквитный 'Фруктовая горка'
Торт бисквитный 'Фруктовая горка'
Торт бисквитный 'Фруктовая горка'
Торт бисквитный 'Фруктовая горка'
Торт бисквитный 'Фруктовая горка'
Торт бисквитный 'Фруктовая горка'

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: