Медовик "Тётушкин"
Медовик "Тётушкин"
Ингредиенты:
Тесто:
Мука- около 4 стаканов
Яйца- 2 шт.
Мёд (с ярким ароматом)-3 ст. л.
Коричневый сахар -100г
Сода- 1 ч.л.
Сливочное масло-150г
Крем:
Мягкий творог ("Филадельфия")- 0,5 кг
Сливки (около 35%)- 250 мл
Сахарная пудра- 200г
Кофейно-молочный ликёр- 30мл
Миндальные чипсы (или измельчённый миндаль)-100г
Способ приготовления:
В мисочке или кастрюльке смешать сливочное масло, сахар и мёд. Растопить на водяной бане, постоянно помашивая, до однородного состояния.
Добавить соду и помешивать до увеличения в объёме (масса должна немного побелеть).
Снять с водяной бани и остудить. После добавить яйца, хорошо перемешать и постепенно добавить муку. Вымесить тесто, завернуть в пищевую плёнку и оставить в холодильнике на 1 час.
После разделить тесто на 8-9 частей. Раскатать тонкий пласт (круглый или квадратный, кому как нравится), переложить на противень и выпекать 5-7 минут. Пока первый коржик выпекается, нужно раскатывать следующий и так далее.
Сливки взбить с сахарной пудрой. Продолжая взбивать добавляем к сливкам мягкий творог и затем ликёр.
Готовые коржи (коржи должны получиться очень тоненькими) обильно смазать кремом, слегка прижимая.
Миндальные чипсы обжариваем на сухой сковородке до золотистого цвета, после того как остынут немго измельчить их руками и смешать с раскрошенным коржиком (можно испечь из остатков теста). и хорошо засыпать верх тортика и бока.
Торт оставить на 30 минут при комнатной температуре, а после убрать в холодильник (лечше на ночь).
Приятного аппетита!
Фото:
