"Пекинские" мясные рулеты под кабачковой шубкой
"Пекинские" мясные рулеты под кабачковой шубкой
Ингредиенты:
пекинская капуста, кочан около 700 гр.
фарш - 500 гр.
рис длиннозерновой - 1/2 граненого стакана
кабачковая икра, домашняя - 300 грамовая банка
сметана 15% - 100 гр
оль морская, специи по вкусу
Способ приготовления:
Отвариваем до полуготовности рис, промываем, даем стечь.
Отрезаем основание кочана, которое достаточно крепкое и нам не пригодиться. Отделяем листья. Заливаем листья крутым кипятком на несколько минут.
Смешиваем фарш и рис. Немного присаливаем.
Достаем листья из кипятка, расправляем, выкладываем на них фарш на половину длины листа и закатываем в рулеты, подогнув края листьев. Оставшиеся листочки режем и выкладываем на дно лотка для запекания.
Укладываем рулеты в лоток.
Кабачковую икру измельчаем вилкой, примешиваем сметану, соль и специи, разбавляем бульоном от капустных листьев до кондиции соуса.
Заливаем рулеты. Накрываем лоток фольгой и запекаем в духовке около 50-60 минут при 180 градусах.
При желании немного можно под грилем подрумянить.
Подаем рулеты с соусом и сметаной.
Приятного аппетита!
Фото:
