Овощные рулеты с ризотто

Баклажановые рулетики с ризотто - это очень вкусно, оригинально и низкокалорийно. Рецепт не составит сложности в исполнении и подойдет для обеда, романтического ужина или просто угощения гостей. Нежнейшие овощные рулетики тают во рту. Баклажаны можно обжарить на гриле.

Ингредиенты:

Крупный баклажан 1 штука
Оливковое масло без запаха для обжарки
Маринара соус
Помидоры 3 штуки

Ризотто:

1 зубец чеснока
1 столовая ложка томатной пасты
Рис для ризотто 1 стаканчик
Бульон овощной или на говяжьей косточке 800 мл
Тертый сыр пармезан - 70 грамм
Зелень для оформления

Овощные рулеты с ризотто рецепт приготовления:

• Мелко нарезаем чеснок и в течении 1 минуты обжариваем на оливковом масле, затем выкладываем томатную пасту.
• Засыпаем тщательно промытый рис под проточной водой. Сверху медленно вливаем тепленький бульон, помешиваем постоянно.
• Рис впитает в себя бульон и нужно снова залить 100 мл. Периодически помешиваем и томим на огне 25 минут.
• Снимаем с огня и выкладываем тертый сыр. Ждем пока остынет, и перекладываем в другую миску.
• Моем и очищаем помидоры и баклажан от попки и кончика. Нарезаем тоненькими полосками и присыпаем солью, чтобы горечь ушла. В дуршлаге опустить их в воду на 40 минут. Томаты режем тоненькими кольцами.
• По истечению отведенного времени необходимо слить воду и просушить каждую полоску бумажными салфетками.
• Разогреваем сковородку с оливковым маслом и обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета баклажаны и помидоры.
• В форму для выпекания выкладываем соус маринара. Сворачиваем рулетики (баклажан-помидор-начинка), которые фаршируем рисом и выкладываем в форму с соусом.
• Выпекаем при 180 градусах 20 минут под фольгой или крышкой. Затем убираем фольгу и выпекаем еще 15 минут.
• К рулетикам подаем соус в котором мы выпекали, посыпаем сыром и свежей зеленью

Если вы ожидаете много гостей, а готовить уже нет сил, закажите пиццу на сайте паприка. Такому приёму будут рады ваши друзья.

Приятного аппетита!!!