Запеченные в духовке баклажанные рулетики с мясной начинкой и соусом

Предлагаемое блюдо – яркое по вкусовым качествам, питательное и полезное. Приготовив его, вы не разочаруете своих близких.

Требующиеся продукты (примерно на 3 порции рулетиков):

- баклажаны – 2 штуки;

- лук – 2 головки;

- фарш из мяса (говядина + свинина) – 400 граммов;

- чеснок – 4-5 зубков;

- томаты консервированные – 500 граммов;

- соль;

- песок сахарный – чайная ложка;

- тимьян сушеный – чайная ложка;

- уксус яблочный (можно виноградный) – чайная ложка;

- перец молотый черный;

- моцарелла – 120 граммов;

- масло растительное;

- листики базилика для подачи (по желанию).

Запеченные в духовке баклажанные рулетики с мясной начинкой и соусом рецепт приготовления:

1. Помытые и обсушенные баклажаны порезать вдоль на пластины 5-миллиметровой толщины. Посыпать солью, выдержать 10 минут. Затем соль смыть, баклажаны слегка обсушить. Подрумянить пластины баклажанов на смазанной растительным маслом гриль-сковороде.
2. Подготовить мясную начинку. Разогреть в обычной сковороде столовую ложку масла, добавить мелко порезанную 1 луковицу. Жарить до золотистости. Фарш размять вилкой, выложить к обжаренному луку, готовить при помешивании до изменения цвета, примерно 7 минут. Добавить 2 измельченных чесночных зубчика и 100 граммов измельченных консервированных томатов, посолить, поперчить. Готовить начинку около 4 минут, затем переложить в миску.
3. Сделать соус. Разогреть в сковороде ложку масла, положить мелко порезанную вторую луковицу, обжарить, добавить 400 граммов измельченных томатов. Протушить на протяжении 7 минут, потом положить измельченный оставшийся чеснок. Всыпать сахар, сухой тимьян, соль, влить уксус, перемешать.
4. На баклажанные пластины выложить мясную начинку и затем скрутить их в рулетики. Уложить баклажанные рулетики в форму, вылить на них приготовленный соус. Нарезать моцареллу плоскими кусочками, разложить эти кусочки поверх рулетиков. Выпекать 15 минут, поместив форму в разогретую до средней температуры духовку.

Если вы затеяли ремонт в кухне, вам не обойтись без отличной мебели, огромный выбор вы найдете на anisola-mebel.ru.

Приятного аппетита!!!