Утка пикантная



Утка пикантная
Утка пикантная

Ингредиенты:

1молодая утка(у меня венгерская уточка, вес на упаковке 1700г)
1ст.л.растительного масла
125мл апельсинового сока(свежевыжатого- полтора средних апельсина)
цедра от одного апельсина
125мл ананасового сока (из баночек с консервированными ананасами, еще нам понадобятся сами дольки ананасов)
4ст.л. мелко нарезанного ананаса
125мл белого сухого вина
соль, перец
1ст.л.муки

Способ приготовления:

Духовку разогреть до 200*.
Утку разделить на 4 части( у меня уточка импортная, а в них внутрь вкладывают потроха, так что я решила сварить еще и супчик,поэтому, разделывая вырезала всю позвоночную часть оставив грудку с крылышками и ножками), смазать маслом, солью и свежемолотым перцем.Положить в открытую форму(с высокими бортами).
Ананасовый сок смешать с апельсиновым и вином, слегка посолить(одной щепотки достаточно) и заправить утку. Форму не накрывая поставить в духовку на 40-60минут периодически поливая соком(смотрите по мере "загара" вашей уточки, в книжке написано 40мин, но я держала час, пока не подрумянилась).
Утку выложить на блюдо, с сока снять жир(сколько сможете), добавить мелко нарезанный ананас и натертую цедру апельсина,добавить муку и немного проварить до загустения.
На гарнир я подавала рис, а в книге предлагали картофель, выбирайте)).

Приятного аппетита!

Фото:

Утка пикантная
Утка пикантная
Утка пикантная
Утка пикантная
Утка пикантная
Утка пикантная
Утка пикантная
Утка пикантная