Ризотто с лисичками



Ризотто с лисичками
Ризотто с лисичками

Ингредиенты:

2 стакана риса для ризотто(арборио и тп)
400 гр лисичек(свежих или мороженных-оттаять)
куриный бульон~литр
1 стакан белого сухого вина
1 небольшая луковичка
оливковое масло-2 ст л
сливочное масло-50 гр
3 ст л натертого пармезана
соль-перец

Способ приготовления:

На оливковом масле пассеруем мелко нарезанный лук до прозрачности,добавляем рис и обжариваем ещё пару минут,чтобы каждая рисинка была покрыта маслом,вливаем вино и выпариваем его.
Добавляем лисички(крупные можно порезать на несколько частей),немножко вместе обжариваем,понемножку вливаем бульон,периодически помешивая.
Рис не должен превратится в кашу,он должен быть слегка "аль-денте",снимаем с огня,добавляем сливочное масло,пармезан,солим и перчим.

Приятного аппетита!