Кролик с пастой



Кролик с пастой
Кролик с пастой

Ингредиенты:

0,5 кролика с головой
100 гл.средней пасты
1 луковица
0,5 большого красного перца
6 зелёной спаржи
3 зубчика чеснока
2 ст.лож.томата

соль,перец,

олив.масло,

1 ч.лож. сахара,

укроп / петрушка /


Способ приготовления:

кролика порубить на маленькие кусочки
из головы сварить и процедить бульон / 1 литр /
в широкой глиняной кастрюле /можно казан/ на оливковом масле обжарить мелко порезанный лук и перец / 5-6 мин. /
спаржу мелко порезать ,оставив отдельно верхушки
и добавить к зажарке
в кастрюлю добавить чеснок, кусочки кролика и обжарить до корочки
отдельно развести томат с 1 стаканом бульона и добавить сахар
вылить в кастрюлю и помешивая на маленьком огне тушить до готовности
добавить пасту, бульона так что бы наполовину покрывало /по необходимости можно добавлять в процессе /
на среднем огне не помешивая и не накрывая варить до полу готовности пасты
выключить,посыпать мелко порезанной зеленью, накрыть и дать дойти пасте до полной готовности
отдельно на оливковом масле обжарить верхушки спаржи немного присолив
при подаче спаржа кладётся в тарелку каждому отдельно....
так же можно подать майонез с чесноком....

Приятного аппетита!

Фото:

Кролик с пастой
Кролик с пастой
Кролик с пастой
Кролик с пастой
Кролик с пастой
Кролик с пастой
Кролик с пастой
Кролик с пастой