Артишоки "Аla polita"

Артишоки "Аla polita"

Ингредиенты:
4 артишока
1лимон(для чистки артишоков)
1средняя луковица
3-4пера зеленого лука
3средних моркови
3картофелины
250гр зеленого горошка
0,5ст.укропа
150гр оливкового масла
соль,перец,

сок 1лимона

Способ приготовления:
Очистить артишоки.Для этого отрубить стебель, лепестки, внутри мошок-вычистить его чайной ложкой. Получается"стаканчик"-цветоложе.Вот его мы и готовим.
Быстро натереть половинкой лимона,чтоб не потемнел и положить в холодную воду,разведенную лимонным соком.
Лук натереть на крупной терке,зеленый лук нарезать и пассеровать в 2-3 ложках оливкового масла.Добавить морковь, нарезанную кубиками и горошек(у меня замороженный). Протушить 5 минут.
В сотейник выложить "стаканчики",между ними картофель-кубиками.
Накрыть овощами,добавить 1 стакан горячей воды,соль,перец.
Тушить на среднем огне 30мин.
Добавить,оставшееся масло,лимонный сок.Довести до кипения и выключить плиту.Посыпать измельченным укропом и накрыть.
И холодное,и горячее блюдо одинаково вкусно.
Сервируем и ,как гарнир и ,как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Фото: