Lemon Meringue Pie - Пирог с меренгой



Lemon Meringue Pie - Пирог с меренгой
Lemon Meringue Pie - Пирог с меренгой

Ингредиенты:

185 гр,готовой муки специально для выпечки для пирогов
Лимонная начинка:
1 стакан сахара
60 гр.кукурузного крахмала
2 ложки шкурки лимона(только желтую сторону,не надо белой)
185 нат сока лимона
60гр.масла 3 желтка
Meringue:
4 белка
135 гр сахара пудры

Способ приготовления:

Посуда для прим.23-25см.
Приготовьте из муки тесто как написано в инструкции(если нет где купит Этой смеси то я думаю и печение можно помят с маслом и выложит на низ посуды)
Выложит уже тесто и наверх положить бумагу,а на бумагу посыпать гороха или риса...
Печь 7 мин потом убрать бумагу с горохом и снова выпекать 7 мин.
до чуть золотист.цвета.Духовка должна быть нагрета до 200-210гр.Охладить.
Лимонная начинка:
В другое блюдо положить сахар,кукурузный крахмал,лимонную цедру,выжать сок лимона,и 1 1/2 воды прим.375мл. и хорошо вымешать.
Сделать сред.огонь и эту смесь довести до кипения постоянно хорошо мешая (это должно удвоится и загустеть)
Добавить масло и еще 1мин.все время взбивая веничком,убрать из газа и добавит желтки и снова мешать хорошо.
Выложить наверх на испечь.тесто и выровнять.
Охладить.
Meringue:
Яичные белки поместите в высокую но не широкую посуду.
Белки взбивать миксером(я это делаю на большом темпе)
и постепенно сыпать сахар пудру, по ложечке.
Смесь должна быть толстой и обязательно! блестеть,тогда уже хороший .Выложить на верх лимонной начинки,сделать ложкой или вилкой рожки выпекать в духовке 4_5 мин.все время наблюдать
чтобы не сгорело.
Хорошо охладить!

Приятного аппетита!

Фото:

Lemon Meringue Pie - Пирог с меренгой
Lemon Meringue Pie - Пирог с меренгой
Lemon Meringue Pie - Пирог с меренгой
Lemon Meringue Pie - Пирог с меренгой