Складчатые булочки


Складчатые булочки

Ингредиенты:

48 штук

  • 15 мл сухих активных дрожжей
  • 475 мл теплого молока
  • 115 г маргарина
  • 75 г сахара
  • 10 мл соли
  • 2 яйца
  • 975 г муки из твердых сортов пшеницы
  • 50 г сливочного масла

 

Способ приготовления:

1. Соедините в большой миске дрожжи и 120 мл молока. Размешайте и оставьте на 15 мин растворяться.

2. Доведите оставшееся молоко до кипения, дайте остыть 5 мин, а затем вбейте маргарин, соль, сахар и яйца. Дайте остыть до комнатной температуры.

Складчатые булочки 

3. Влейте молочную смесь в дрожжевую. Деревянной ложкой вмешайте половину муки. Добавьте оставшуюся муку порциями по 150 г, пока не получится грубое тесто.

4. Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и вымешивайте, пока оно не станет однородным и упругим. Выложите его в чистую миску, накройте полиэтиленовым пакетом и поставьте в теплое место примерно на 2 ч, пока оно не удвоится в объеме.




5. Растопите в сковороде масло и отставьте. Смажьте жиром 2 противня.

6. Отбейте тесто и поделите его на 4 равные части. Раскатайте каждую часть в прямоугольник размером 30x20 см толщиной около 5 мм.

Складчатые булочки 

7. Разрежьте каждый прямоугольник на 4 длинные полоски. А теперь каждую полоску разрежьте на 3 маленьких прямоугольника (10x5 см).

Складчатые булочки 

8. Сбрызните каждый прямоугольник растопленным маслом и сложите так, чтобы нижняя часть выдавалась на 1 см дальше верхней.

Складчатые булочки 

9. Уложите прямоугольники на противень слегка внахлест более длинной частью вверх. Накройте и поставьте на 30 мин в холодильник. Разогрейте духовку до 180 °С (режим 4). Выпекайте булочки около 18- 20 мин до золотистого цвета. Слегка остудите и разрежьте или разломайте на порции.

 

Приятного аппетита!


Понравилась статья? Поделиться с друзьями: