Апельсиновый кекс с изюмом

Апельсиновый кекс с изюмом

Ингредиенты:
200 г муки
1 ч л разрыхлителя
150 г маргарин для выпечки
175 г сахар
3 яйца
1 апельсин
изюм
5 ч л сахарной пудры

Способ приготовления:
Апельсин обдать крутым кипятком, промокнуть кухонным полотенцем.
От "стерильного" апельсина отрезать небольшой кусочек для того, чтобы отжать из него 1 ст л сока в чашку.
Оставшуюся часть фрукта нарезать на на кусочки и измельчить блендером до состояния пюре.
Яйца взбить с сахаром до полного растворения последнего.
Маргарин "микроволнуть" или растопить , добавить к взбитым яйцам. Размешать.
Апельсиновое пюре выложить в яично-маргариновую смесь. Размешать.
Последней в посуду просеять муку с разрыхлителем. Вымесить.  
Готовое жидкое тесто вылить в смазанную маргарином форму и "посадить" духовку, предварительно разогретую до 190*.
Печь в режиме конвекция+гриль 20 мин. Понизить температуру до 160*, выключить гриль и только на конвекции печь еще 20 мин. Понизить температуру до 100* и печь в режиме конвекции еще 10-15 мин.
Кекс вынуть из духовки. Оставить остывать в форме 10 мин.
Еще теплый кексик остудить на решетке.
В апельсиновый сок ( где-то 1 ст л ) всыпать 5 ч л с горкой сахарной пудры. Вымесить ложкой до гладкой массы.
Быстро "пописать-заляпать" верх кекса глазурью, т.к. она очень быстро застывает.  

Приятного аппетита!