Фаршированные баклажаном яйца

Фаршированные баклажаном яйца

Ингредиенты:
- 1 маленький баклажан,
- 3 яйца вкрутую,
- 1 маленькая луковица,
- 1 стручок острого перца,
- 5 зубчиков чеснока,
- щепотка соли,
- 2 столовые ложки брынзы,
- растительное масло для обжарки

Способ приготовления:
Яйца сварить вкрутурю, очистить, разрезать на половинки.
Баклажан нарезать тонкими брусками, выложить в глубокую тарелку, залить соленой водой на 20 - 30 минут.
Луковицу нарезать тонкими полукольцами.
В сковороде раскалить растительное масло.
В масло выложить нарезанные дольками зубчики чеснока, нарезанный стручок перца с семенами и репчатый лук. Дождаться запаха.
Выложить в сковороду баклажан. Довести до готовности периодически помешивая. НЕ СОЛИТЬ!
выложить готовый баклажан в миску.
Добавить желтки из сваренных яиц и брынзу. Размять начинку вилкой.
Наполнить начинкой белковые половинки. Убрать в холод до подачи.

Приятного аппетита!