Свекольный квас

Необходимые ингредиенты:

свекла – 3 средних корневища;

сахарный песок – 4 ст.л;

свежекипяченая вода – 800 мл;

ржаной солод – 4 ст.л;

изюм сладкий – 2 ст.л.

Способ приготовления:

Настоящий свекольный квас часто используют в приготовлении многих блюд национальной грузинской кухни. Приготовить свекольный квас довольно просто – убедитесь в этом сами.

• Свеклу хорошенечко промыть, очистить ее от кожуру и натереть на крупной терке. После чего выложить тертую свеклу в трехлитровую банку.

• В банку насыпать отмеренное количество сахарного песка, ржаного солода и изюма.

• Залить содержимое банки свежекипяченой водой, хорошенечко перемешать, после чего накрыть горлышко трехлитровой банки марлей (плотной «дышащей» тканью) и убрать свекольный квас на 4 дня в темное и теплое место.

• Через 4 дня готовый свекольный квас тщательно процедить через ситечко или марлю. Разлить свекольный квас по бутылям. Бутылки с квасом лучше всего хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!