Суп из цветной капусты

Ингредиенты:

• 1 кг цветной капусты

• 2 столовые ложки растительного масла или 30 г жира

• 30 г муки

• Петрушка

• 100 г сметаны

• Соль

Способ приготовления:

Очистить цветную капусту, разобрать на соцветия и помыть. Отварить до неполной готовности в горячей воде. Приготовить светлую мучную основу (обжарить муку в горячем масле или жире), добавить зелень петрушки и посолить, варить еще 10 мин. до мягкости капусты. Когда суп готов, можно добавить галушки из манки или муки. Подавать на стол со сметаной.

Приятного аппетита!