Суп-пюре из сельдерея по-венгерски

Ингредиенты:

• 200 г сельдерея

• 2 столовые ложки растительного масла или 30 г жира

• 30 г муки

• 20 мл молока

• 100 г сметаны

• Соль

Способ приготовления:

Очищенный корень сельдерея порезать на тонкие плоские ломтики, поместить их в кипящий жир, прикрыть посуду крышкой и тушить, затем посолить, добавить немного воды и варить до готовности. Затем добавить 30 г муки, влить еще немного воды и варить, помешивая, до готовности. После кипения протереть суп через сито, поместить в кастрюлю, добавить молоко и по необходимости воды. Прокипятить еще раз. Подавать суп с мелкими фрикадельками из белых булочек, либо можно добавить фигурные макароны. Готовый суп подавать со сметаной.

Приятного аппетита!