Суп "Цветная капусточка"
Суп "Цветная капусточка"
Ингредиенты:
1 столовая ложка семян кориандра ( слегка раздавленных)
1 чайная ложка раздавленного чеснока
2 картошки, нарезанных кубиками
2 чайных ложки куркумы
1 столовая ложка растительного масла
1 чайная ложка семян кумина - зиры
маленькая разобранная на соцветия цветная капуста (около 450 грамм)
соль по вкусу
перец по вкусу
1 чайная ложка семян черной горчицы
1 столовая ложка натертого имбиря
йогурт - 1 чашка
пол чашки воды
овощной бульон - 4 чашки
Способ приготовления:
1) Нагреваем масло в большой кастрюле
2) Добавляем цветную капусту, воду, картофель и доводим до кипения, затем уменьшаем нагрев и кипятим под крышкой 10 минут.
3) Примешиваем тмин, имбирь, семена кориандра, чеснок, куркуму, и готовим около 3 минут часто помешивая
4) Добавляем бульон и по вкусу соль и перец. Доводим до кипения и накрываем крышкой. Варим 15 минут.
5) Убираем кастрюлю с огня и слегка охлаждаем. Пюрируем в кухонном комбайне или в блендере
6) Ставим кастрюлю на огонь, добавляем йогурт. Осторожно нагреваем до кипения, но не кипятим
7) Добавляем специй, если необходимо, и сразу подавать.
Фото:
