Густая похлебка из морского ежа

Густая похлебка из морского ежа

Растопите 20 г масла в сковороде, добавьте три яичных желтка и 4 ст. ложки процеженного рыбного или мясного бульона. Варите на слабом огне (либо на водяной бане).

Дождитесь, пока смесь закипит, после чего положите шесть морских ежей, немного соли и перца. Этот замечательный соус идеально подходит к рыбе.

Приятного аппетита!