Фигурка медведя будет выглядеть как настоящая, если ее сделать из неокрашенной марципановой мастики. Полярный медведь - это еще одно воспоминание детства; я помню печальные глаза медведей из зоопарка и грязно-серую шерсть, которая на самом деле должна быть цвета искрящегося снега!
Вам понадобится:
• 25 г мексиканской мастики
• Съедобные карамельные палочки
• 115 г марципановой массы
• Совсем немного сахарной мастики черного цвета
• Роликовый нож
• Металлическая мочалка
• Дрезденская палочка
• Ножницы с острыми кончиками
• Порошок пищевого красителя темно-коричневого цвета
• Кондитерская кисть
• Кухонное бумажное полотенце
• Два черных, покрытых глазурью глаза.
• Кондитерский гель в кулинарном мешочке
Шаблон шкуры полярного медведя
Способ изготовления:
1. Чтобы выполнить туловище медведя, скатайте колбаску из 25 г мексиканской мастики. Для передних лап вставьте две карамельные палочки длиной по 3,5 см, для задних - карамельные палочки длиной по 4,5 см. Вставьте в туловище еще одну палочку (шею), на которую будет крепиться голова. Поставьте фигурку на лапы и оставьте сохнуть, желательно на ночь.
2. Раскатайте марципановую массу слоем 3 мм. Скопируйте шаблон шкуры и вырежьте по шаблону роликовым ножом шкуру медведя. Металлической мочалкой нанесите на шкуру текстуру, имитирующую мех.
3. Смочите обратную сторону шкуры водой и закрепите ее поверх туловища медведя, плотно обхватив лапы.
4. Отрежьте излишки марципановой массы дрезденской палочкой и наметьте когти на лапах.
5. Чтобы выполнить голову, скатайте из 10 г марципановой массы шар, а затем придайте ему форму фасоли длиной 3 см.
6. Сформуйте морду, приплюснув переднюю часть головы пальцем.
7. Дрезденской палочкой сделайте глазницы и вставьте в них покрытые глазурью глаза.
8. Скатайте две крошечные морковки из марципановой массы и закрепите их над глазами - получились брови. Края бровей размажьте дрезденской палочкой.
9. Чтобы сделать нос, скатайте крошечный черный шарик и придайте ему форму треугольника.
10. Смочите его водой и закрепите на морде медведя, сделайте ножницами разрез - рот.
11. Дрезденской палочкой сделайте на морде точки, имитирующие усы.
12. Пальцами сделайте выемку в задней части головы.
13. Обрежьте кончик карамельной палочки (шеи) до необходимой длины, а затем насадите на нее голову.
14. Скатайте колбаску из марципановой массы и скалкой сделайте ее плоской, затем закрепите эту полоску вокруг шеи, чтобы скрыть место присоединения головы к туловищу.
15. Размажьте полоску дрезденской палочкой и создайте на ней текстуру мехового воротника.
16. Ножницами сделайте мелкие разрезы под шеей медведя, чтобы сымитировать пряди шерсти.
17. Сделайте надрезы на задней части лап, чтобы тоже создать эффект прядей шерсти.
18. Из марципановой массы скатайте два крошечных шарика, которые станут ушами. Смочите их водой и закрепите на голове медведя. Поддерживая уши пальцем с тыльной стороны, дрезденской палочкой сделайте в них выемки.
Фигурка медведя готова к окрашиванию.
Фигурка полярного медведя закончена. Припудрите порошком пищевого красителя темно-коричневого цвета лапы, брови, рот, область вокруг носа, внутреннюю часть ушей и кончики прядей шерсти. В завершение капните на глаза и нос медведя кондитерским гелем, чтобы придать им блеск.
