ПОПУЛЯРНЫЕ МОРЕПРОДУКТЫ

Песчаная креветка

 

Также маленькая креветка Распространена главным образом в Северной Атлантике. Особенно легко портится, поэтому ее варят уже на рыболовецких судах. Имеет сладко-ореховый вкус и приятный аромат.

 

Мидии

 

Также садковые мидии. Обитают в Мировом океане и в реках. В промышленном разведении мидий выращивают в виде густых гроздей на веревках или в сетях, натянутых между столбами.

 

Осьминог

 

Также спрут обыкновенный. Самый крупный экземпляр среди используемых в кулинарии головоногих. Место обитания: Атлантический, Тихий, Индийский океаны. Мясо нежирное, упругое и сладковатое.

 

Гренландская креветка

Также полярная креветка. Глубоководная. Маленький вид, обитающий в холодных водах северных регионов Атлантики и Тихого океана. Блестяще-розовые, имеют мягкий панцирь и их мясо легко извлечь.

 

Морской гребешок

 

Или моллюск-пилигрим. Раковина похожа на округлый гребешок. Распространен на европейском атлантическом побережье. Мясо нежное. Оранжевый икряной мешочек «коралл» считается деликатесом.

 

Кальмар

 

В Средиземном море, Атлантике и Восточной Атлантике обитает свыше 250 видов кальмаров. Считаются самыми вкусными представителями головоногих. Вкус изысканный, мягко-пряный.

 

Гигантская креветка

 

Также крупная глубоководная креветка. Самые большие гигантские креветки достигают длины свыше 30 см. Нежное мясо, в сыром состоянии они серые, при термообработке приобретают розовый цвет.

 

Устрицы белон

 

Знатоки устриц считают этот вид лучшим. Их вкус нежный, с ореховыми и металлическими нотками. Мясо очень ароматное. Так как эти устрицы достаточно редкие, то стоят недешево.

 

Сепия

 

Также обыкновенная каракатица. Обитает в основном в Средиземном море. Вкус мягкий, иногда с легчайшим чернильным привкусом, напоминающим тонкий аромат лесного ореха.