РАЗДЕЛКА НА ФИЛЕ ПЛОСКОЙ РЫБЫ

1. Первый надрез сделать над глазами, затем провести ножом от головы до хребтовой кости, потом - вдоль хребтовой кости до хвоста.

2. Сделать разрезы поперечно хвосту и вдоль кромки плавников.

3. Провести ножом от хребтовой кости параллельно костям и отделить филе. Другое филе срезать аналогично.

Приятного аппетита!