Торт-мороженное "Радуга"



Торт-мороженное "Радуга"
Торт-мороженное "Радуга"

Ингредиенты:
БИСКВИТ:
2 яйца
80г сахара
ванилин
30г муки
30г крахмала
ЗАВАРНОЙ КРЕМ:
1 яйцо
160мл молока
2 ст.л сахара
2 ст.л крахмала
ДЛЯ МУССОВ:
1 ст.л желатина
50мл воды
2 банана + 2 ст.л сахара + 1 ст.л лимонного сока
200мл перетертой черной смородины + 2 ст.л сахара
50г горького шоколада
250мл сливок

Способ приготовления:
БИСКВИТ:
Белки взбить с 40г сахара в плотную пену.
Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилином в кремообразную массу.
Смешать белковую и желтковую массы, добавить просеянную муку с крахмалом. Перемешать и выложить в форму.
Выпекать при 160 град. 20-25 минут. Остудить на решетке.
ЗАВАРНОЙ КРЕМ:
Смешать крахмал с 1 ст.л сахара и яйцом. Растирать, пока не останется комочков.
Молоко с оставшимся сахаром довести до кипения. Тонкой струйкой, помешивая влить в яичную массу.
Поставить на маленький огонь и проварить до загустения (до кипения не доводить). Охладить.
ДЛЯ МУССОВ:
Бананы взбить в блендере с сахаром и соком лимона (понадобится 200мл).
Черносмородинновую массу перемешать с сахаром.
Шоколад растопить и чуть охладить.
Желатин растворить в воде.
Заварной крем взбить миксером, разделить на 3 части.
Сливки взбить и тоже разделить на 3 части.
Банановый мусс: перетертые бананы + 1/3 часть желатина + 1/3 часть заварного крема + 1/3 часть сливок.
Черносмородиновый мусс: пюре смородины + 1/3 часть желатина + 1/3 часть заварного крема + 1/3 часть сливок.
Шоколадный мусс: растопленный шоколад + 1/3 часть желатина + !/3 часть заварного крема + 1/3 часть сливок.
Форму выложить пищевой пленкой ( так легче потом достать), на дно уложить бисквит.
Отсадить банановый и шоколадный муссы на бисквит. Придать нужную форму, поставить в морозилку.
Как застынет, выложить смородиновый мусс. Охладить.
Перед подачей к столу дать постоять при комнатной температуре с полчасика.

Приятного аппетита!

Фото:

Торт-мороженное "Радуга"
Торт-мороженное "Радуга"
Торт-мороженное "Радуга"
Торт-мороженное "Радуга"
Торт-мороженное "Радуга"
Торт-мороженное "Радуга"
Торт-мороженное "Радуга"
Торт-мороженное "Радуга"
Торт-мороженное "Радуга"