Бисквитное тесто (8 порций)



Бисквитное тесто (8 порций)

 

Бисквитное тесто (8 порций)


Бисквитное тесто (8 порций)

Положите на противень большой лист вощеной бумаги. Растопите 30 г масла и смажьте бумагу. Смешайте три яичных желтка с 75 г сахара. Взбивайте в течение 3 мин, пока смесь не побелеет.

Бисквитное тесто (8 порций)

Добавьте 75 г муки и продолжайте взбивать еще в течение 1 мин. В отдельной чашке отделите белки четырех яиц от желтков, посолите и взбивайте до образования пены. Медленно введите во взбитую белковую массу желтки.

Бисквитное тесто (8 порций)

Распределите получившуюся массу по листу бумаги на противне, сильно не надавливая, быстрыми движениями при помощи ложки с длинной ручкой. Толщина слоя должна получиться примерно 1,5 см. Постарайтесь, чтобы слой получился равномерным и однородным. Начинайте распределять тесто от центра противня к его краям.

Бисквитное тесто (8 порций)

Выпекайте при температуре 230°С 7-8 мин. После этого достаньте противень и накройте влажным чистым кухонным полотенцем. Плавным движением переверните противень на ровную поверхность - тесто окажется на влажном полотенце. В случае необходимости слегка увлажните тесто при помощи кулинарной кисти.

Оставьте его на 5 мин. Затем аккуратно снимите лист бумаги, потянув его за один угол. Охлаждайте бисквит в течение 15 мин.

 

Приятного аппетита!