ТЕМПЕРИРОВАНИЕ КУВЕРТЮРА


ТЕМПЕРИРОВАНИЕ КУВЕРТЮРА 

1. Кувертюр мелко нарезать ножом.

ТЕМПЕРИРОВАНИЕ КУВЕРТЮРА 

2. На горячей водяной бане, постоянно помешивая, нагреть % увертюра до 45 °С.




ТЕМПЕРИРОВАНИЕ КУВЕРТЮРА 

3. Кастрюлю с растопленным кувертюром снять с водяной бани и постепенно добавить оставшийся холодный шоколад.

 

Приятного аппетита!


Понравилась статья? Поделиться с друзьями: