ЦЫПЛЕНОК С МОЛОДЫМИ ОВОЩАМИ


ЦЫПЛЕНОК С МОЛОДЫМИ ОВОЩАМИ

 

Ингредиенты:

1 крупный цыпленок (около 1,6 кг)

морская соль, свежемолотый черный перец

1-2 ст. л. оливкового масла

1 головка чеснока (разрезать вдоль пополам)

2 лимона (разрезать пополам)

горсть веточек тимьяна

несколько веточек розмарина

200 г молодой моркови (почистить)

200 г молодой репы (помыть, разрезать пополам, если репки крупные)

100 мл сухого белого вина

300 мл куриного бульона

 

Способ приготовления:

► Разогрейте духовку до 230 °С. Натрите тушку цыпленка солью, перцем и оливковым маслом. Внутрь тушки положите половинку чесночной головки, 2-3 половинки лимона и несколько веточек тимьяна и розмарина, поместите в глубокую жаропрочную форму.

► Запекайте курицу 20 минут, затем достаньте из духовки, температуру уменьшите до 200 °С. Выложите в форму к курице морковь и репу, помешайте, чтобы овощи покрылись выделившимся соком. Разложите вокруг курицы оставшийся чеснок, лимон и травы. Сбрызните птицу и овощи оливковым маслом, посолите и поперчите.




► Снова отправьте в духовку и запекайте еще 35-ДО минут - до готовности курицы и золотистой корочки. Проверьте готовность, проткнув самую толстую часть куриного бедра ножом: выделившийся сок должен быть прозрачным.

► Готовую курицу выложите на подогретое блюдо, накройте фольгой и оставьте на 10-15 минут в теплом месте. Овощи переложите на другое теплое блюдо, накройте и сохраните в тепле.

► Поставьте форму с остатками жира и мясного сока на средний огонь. Добавьте вино и деглазируйте форму, собрав всё приставшее к стенкам. Прокипятите, чтобы соус уварился наполовину. Влейте бульон и снова уварите наполовину. Слейте соки, выделившиеся за это время из курицы, и также добавьте их к соусу. Прогрейте, затем процедите соус в подогретую миску.

► Разделайте курицу на порции и разложите с овощами по подогретым тарелкам. Полейте птицу соусом. Подавайте с молодым картофелем и зелеными овощами, к примеру брокколи и кабачками.

Советуем также сушить овощи и фрукты дома и на даче самостоятельно, это сделать вам поможет дегидратор excalibur economy.

 

Приятного аппетита!


Понравилась статья? Поделиться с друзьями: