ЖАРЕНАЯ ЛАПША С УТИНОЙ ГРУДКОЙ


ЖАРЕНАЯ ЛАПША С УТИНОЙ ГРУДКОЙ

 

Ингредиенты:

2 утиные грудки с кожей примерно по 100 г (лишний жир срезать)

2 зубчика чеснока (очистить, выдавить через пресс для чеснока)

5 см корня свежего имбиря (очистить, натереть на терке)

1 1/2 ч. л. китайской смеси «Пять специй»

морская соль, свежемолотый черный перец

5 ст. л. устричного соуса

2 ст. л. темного соевого соуса

1 ч. л. кукурузного крахмала (смешать с 2 ст. л. воды)

5 порции сухой лапши по 65 г (например, тонкой лапши удон или китайской яичной лапши)

несколько капель кунжутного масла

3-4 ст. л. оливкового масла

2 длинных стручка красного перца чили (порезать колечками наискосок)

3 кочана китайской капусты (разобрать на листья)

6 стеблей зеленого лука (порубить)

тертая цедра 1 лайма и немного сока

 




Способ приготовления:

► Нарежьте утиные грудки толстыми ломтиками и перемешайте с измельченным чесноком, имбирем, смесью «Пять специй», добавив немножко соли и перца.

► В небольшой емкости смешайте устричный и соевый соус и разведенный в воде крахмал.

► Вскипятите в кастрюле воду и опустите в нее лапшу. Варите на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Хорошо слейте воду и сразу же перемешайте лапшу с кунжутным маслом.

► Раскалите вок или глубокую сковороду с антипригарным покрытием и влейте немного оливкового масла. Когда масло нагреется, выложите ломтики утки и жарьте на сильном огне 1-1,5 минуты до золотистой корочки, но не до полной готовности. Переложите на тарелку отставьте в сторону.

► Добавьте в сковороду еще немного масла и выложите чили и капусту. Обжарьте, помешивая, в течение 1 минуты, затем влейте смесь соусов и крахмала. Убавьте огонь, снова выложите утку в сковороду, жарьте еще минуту. Соус начнет густеть.

► Выложите в сковороду лапшу и зеленый лук. Хорошо прогрейте, все время встряхивая сковороду над огнем. Влейте в готовое блюдо немного сока лайма и сразу же подавайте, присыпав тертой цедрой.

 

 

 

Приятного аппетита!


Понравилась статья? Поделиться с друзьями: