Ростбиф «Эстерхази»

Ингредиенты:

• 4 ломтика ростбифа

• 60 г жира

• 1 небольшая луковица

• 150 г овощей в ассортименте

• 30 г муки

• 150 мл сметаны

• 1 лавровый лист

• Горчица

• Соль

• Сахар

• Зелень петрушки

Способ приготовления:

Аккуратно отбейте ломтики мяса, посолите, поперчите. Обжарьте на жире мелко нарезанный лук, затем положите ломтики мяса и добавьте немного воды, потушите ломтики под крышкой. Когда мясо будет почти готово, добавьте тонко нарезанные овощи, немного красного молотого перца и лавровый лист. Когда овощи станут мягкими, можете добавить 50 мл белого вина, выпарить жидкость и обжарить мясо с оводами. Затем присыпьте мукой, перемешайте и добавьте сметану. Приправьте горчицей (1 ч. л.) и при необходимости долейте воды. Соус должен быть желтого цвета. При подаче на стол посыпьте блюдо мелко рубленой зеленью петрушки.

1. Обжарьте лук на горячем жире.

2. Добавьте в лук мясо.

3. Добавьте к мясу нарезанные соломкой овощи.

4. Влейте белое вино.

5. Добавьте сметану.

Приятного аппетита!