Нашпигованное жаркое

Ингредиенты:

• 800 г корейки

• 50 г растительного масла или жира

• 1 мелко нарезанная луковица

• 1 морковь

• 100 г копченого сала

• Маринованные огурцы

• 1 лавровый лист

• 1 зубчик чеснока

• Красный перец

• Соль

Способ приготовления:

Очистите мясо от пленок, нашпигуйте салом, морковью и огурцами, нарезанными соломкой. Обжарьте лук на горячем растительном масле или жире, затем добавьте нашпигованное мясо и обжарьте со всех сторон, присыпьте красным перцем. Добавьте лавровый лист, чеснок и немного воды. Тушите под крышкой 1,5-2 часа. Если мясо уже стало мягким (в него легко входит вилка), обжарьте его со всех сторон, чтобы оно стало румяным и слегка хрустящим. Затем выньте мясо, добавьте в жир 50 мл воды, хорошо прокипятите и при подаче на стол этим соком полейте нарезанное мясо. В качестве гарнира подойдет картофель или рис с грибами. Блюдо можно приготовить не только из корейки, но и из задней верхней части свинины, из лопатки и передней части.

1. Очистите мясо от жира и пленки.

2. Нашпигуйте мясо салом.

3. Нашпигуйте мясо ломтиками моркови.

4. Нашпигуйте мясо маринованными огурцами.

5. Обжарьте измельченный лук на растительном масле.

6. Выложите мясо к жареному луку.

7. Добавьте к мясу немного воды.

Приятного аппетита!