Яблочно-клюквенные кексы

Ингредиенты:

12 штук

• 50 сливочного масла или маргарина
• 1 яйцо
• 90 г сахара
• тертая цедра одного апельсина
• 120 мл свежевыжатого апельсинового сока
• 150 г муки
• 5 мл разрыхлителя
• 2,5 мл соды
• 5 мл молотой корицы
• 2,5 мл молотого мускатного ореха
• 2,5 мл душистого (гвоздичного) перца
• 1,5 мл молотого имбиря
• 1,5 мл. соли
• 1-2 свежих яблока
• 150 г клюквы
• 50 г рубленых грецких орехов
• сахарная пудра для посыпания

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180 °С (режим 4). Смажьте жиром форму для кексов на 12 штук.

2. Растопите на слабом огне масло или маргарин и отставьте для остывания.

3. Слегка взбейте яйцо в миске. Добавьте растопленное масло или маргарин и смешайте.

4. Добавьте сахар, апельсиновую цедру и сок. Взбейте до однородности и отставьте.

5. В большую миску просейте муку, соду, разрыхлитель, корицу, мускатный орех, душистый перец, имбирь и соль. Отставьте.

6. Разрежьте яблоки на четверти, очистите от кожуры и выньте середину. Мелко нарежьте острым ножом.

7. Сделайте углубление в сухой смеси и влейте туда яйца, взбитые с остальными ингредиентами. Слегка перемешайте ложкой.

8. Добавьте яблоки, клюкву и орехи и перемешайте.

9. Наполните ячейки формы на 1/3 и выпекайте 25-30 мин, пока кексы не начнут пружинить при легком нажатии. Переложите на поднос для остывания. По желанию можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!