Шоколадно-лимонный пирог

Ингредиенты:

8-10 порций

• 250 г сахара
• 6 яиц
• тертая цедра 2 лимонов
• 175 мл лимонного сока
• 175 мл сливок для взбивания
• шоколадная стружка для украшения

Для коржей

• 190 г муки
• 30 мл какао-порошка
• 25 г сахарной пудры
• 2,5 мл соли
• 115 г сливочного масла или маргарина
• 15 мл воды

Способ приготовления:

1. Смажьте жиром форму для пирога (кастрюлю) диаметром 25 см.

2. Для коржа просейте в миску муку, какао, сахарную пудру и соль. Отставьте.

3. Растопите на слабом огне масло с водой. Вылейте в сухую смесь и перемешайте деревянной ложкой, пока мука не возьмет всю жидкость и не получится мягкое тесто.

4. Равномерно распределите тесто в форме и прижмите его ко дну и бокам. Поставьте в холодильник на время, пока будете готовить начинку.

5. Разогрейте противень в духовке, включенной на 190 °С (режим 5).

6. Взбейте сахар с яйцами до растворения сахара. Добавьте лимонную цедру и сок и хорошо перемешайте. Добавьте сливки. Попробуйте смесь и, если нужно, добавьте сахара либо лимонного сока. Вкус должен быть кисло-сладким.

7. Вылейте смесь на корж и выпекайте на горячем противне 20-25 мин, пока начинка не затвердеет. Остудите на подносе. Украсьте шоколадными стружками, когда пирог остынет.

Приятного аппетита!