РАЗДЕЛКА ФИЛЕ

1. Мясо вымыть и обсушить. Срезать беловатое сухожилие.

2. Срезать серую пленку. Для этого надрезать ее у края, приподнять и, надавливая, провести ножом между пленкой и мясом до самого конца пленки.

3. Филе нарезать ломтиками толщиной примерно 2 см.

Приятного аппетита!